Pizza de mariscos
Pizza de mariscos
Ingredientes:
½ kg de harina,
20 g de levadura fresca,
1 taza de agua tibia,
200 g de tentáculos de calamar,
100 g de mejillones pelados,
1 taza de salsa de tomate,
1 puerro,
perejil fresco,
½ taza de aceite de oliva,
1 diente de ajo,
una cucharadita de sal fina,
pimienta negra
Elaboración:
Trabajar la harina sobre la mesada con agua, levadura y sal fina. Realizar una masa lisa y homogénea. Dejar descansar en un lugar cálido hasta duplicar su volumen.
Estirar sobre un molde enaceitado, cubrir con salsa de tomate y dejar levar por 15 minutos. Cocinar en el horno hasta blanquear. Retirar y reservar.
Saltear los tentáculos hasta dorar, agregar agua y cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernos. Retirar, escurrir y cortar en trocitos.
Cubrir la pizza con los tentáculos, el puerro picado y los mejillones. Llevar al horno y terminar de cocinar. Procesar el aceite de oliva, el perejil, sal y pimienta negra recién molida. Cuando la pizza esté lista, rociarla con este aceite.