Papas semi cocidas doradas al horno con orégano y huevo
Papas semi cocidas doradas al horno con orégano y huevo.
Ingredientes
1 kilo de papas
Aceite de Oliva
Mantequilla
Orégano seco molido
sal marina perfumada de algas o/y de hierbas
1-2 huevos
Preparación:
1) Lave las papas
2) Seque las papas
3) Córtelas en 4 o en ocho pedazos lo mas cuadrados posible, dependiendo del tamaño, los pedazos deben quedar del tamaño del dedo gordo del pié… es preferible dejarle la piel si esta se ve bien, que no esté en mal estado, visualmente agradable.
4) Ponga las papas a cocer en agua salada (ojalá sal marina) durante 3 minutos, no deben cocerse completamente.
5) Saque las papas y póngalas a enfriar debajo de un chorro de agua fría.
6) En una plancha grande para el horno, ponga papel de aluminio, a continuación con un pincel, pinte una ligera capa de aceite de oliva.
7) Disponga las papas cortadas sobre la plancha, sin tocarse.
Rompa el huevo en una taza y con el pincel mezcle la clara y la yema, agregue un poco de sal.
9) Pinte las papas por arriba con el huevo.
10) Cubra las papas con el orégano molido.
11) Precaliente el horno a 180 C.
12) Hornear 10 minutos en modo normal.
13) Poner el horno en modo “broil-grill” (solo el elemento superior) y deje otros 5 minutos, observe las papas que no se pongan negras solo doradas.