Mejillones a la crema de azafrán
Mejillones a la crema de azafrán
Ingredientes
1 kilo y ½ de mejillones,
½ vaso de vino blanco,
1 cebolla,
200 mililitros de nata líquida,
unas hebras de azafrán,
aceite de oliva,
tomillo,
pimienta y
sal.
Preparación
Limpia y cuece los mejillones como normalmente, puedes abrirlos a fuego vivo con medio vaso de vino blanco. Una vez abiertos escúrrelos y reserva.
Pela y pica la cebolla bien fina y sofríela en una cazuela con un poco de aceite de oliva, agrega la nata líquida, las hebras de azafrán y salpimenta.
Deja cocer hasta que la salsa se reduzca y espese e incorpora entonces los moluscos espolvoreando a continuación el tomillo y dejando cocer unos 5 minutos para que tomen sabor.