Hortera de Torre del Compte
Hortera de Torre del Compte
INGREDIENTES
1 cebolla mediana
2 tomates grandes
2 dientes de ajo
1 pimiento grande
200 grs. de judías verdes
100 grs. de guisantes
200grs. de alcachofas
200 grs. de flor de calabaza
1/2 l. de agua
200 grs. de caracoles
Aceite y sal.
PREPARACION
Sofreír en una cazuela con aceite los dientes de ajo, la cebolla picada, el pimiento cortado a dados y el tomate troceado. En otra sartén rehogar las verduras (judías, guisantes, alcachofas y flores de calabaza) una vez limpias y cortadas durante cinco minutos.
Transcurrido ese tiempo echar el sofrito anterior y el medio litro de agua caliente y cocer durante 15 minutos más.
Aparte, cocer los caracoles una vez purgados y limpios y agragarlos a la olla, dejándolo cocer todo junto unos cinco o seis minutos más.