Helado al te
Gelato al Té
Ingredientes:
30g. de té de excelente calidad
120g. azúcar,
5 yemas de huevo
5 dl. leche
La piel amarilla de un limón
Preparación:
Poner medio litro de leche en una cacerola con la cáscara de limón. Cuando comience a hervir, añadir el té y apagar el fuego. Dejar reposar 10 minutos.
En este tiempo, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una masa espumosa.
Filtramos la leche con un colador de te muy fino, y añadir esta infusión a las yemas batidas.
Poner al fuego y sin dejar de remover, cocer 10 minutos sin que llegue a hervir. Pasarlo a otro recipiente, seguir removiendo hasta que se enfríe. Helarlo.