Archivo de Recetas de Cocina

Frijoles Negros

Ingredientes
1/2 kg de frijoles
2 litros de agua
2/3 tazas de aceite de oliva
ajo molido
2 cebollas picadas
2 pimiemto picados
1/2 cucharadita de oregano
2 cucharadas de azucar
2 hojas de laurel
1/4 cucharadita de comino
2 cuchardas de vino seco
1 1/2 cucharada de vinagre
1/2 taza de cebolla picada.

Preparación
Remojar los frijoles toda la noche y cocerlos al dia siguiente.
En una sarten saltear las cebollas , ajo y pimento en el aceite de oliva , revolviendolo por 10 minutos.
Se añade esto a los frijoles y cocer a fuego lento por una hora mas luego incorporar vino y vinagre y seguir cociendo cuidando que no se quemen.
Servir en tazones de sopa rociendo con mas cebollita picada.