ingredientes 2 personas :

150 gr spaguetti

80 gr bacon

6 cd nata lquida

1 cta caf bovril

pimienta molida

ajo en polvo

perejil

Preparación:

1.- Poner a cocer la pasta en agua hirviendo con sal

2.- En una sartén antiadherente poner el bacon ahumado

3.- Cuando el bacon esté transparente añadir la nata líquida

4.- Añadir la cucharadita de bovril

5.- Cocinar a fuego lento hasta que la salsa comience a espesar un poco

6.- Añadir un toque de ajo en polvo y un poco de perejil

7.- Echar un toque de pimienta negra recién molida

8.- Añadir la pasta que habremos cocido al dente y refrescado bajo el grifo para que no siga cociendo

9.- Mezclar bien todo el conjunto y listo para servir

Ingredientes
300 gr de harina leudante
1/2 taza de harina (para amasar)
100 gr de manteca
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 taza de leche
1/2 taza de queso rallado
1 huevo
1 clara
1 cucharada extra de queso rallado

Preparacion
1.- Colocar en el vaso de la procesadora la harina, la manteca, la sal y el polvo para hornear, procesar hasta lograr una arenilla fina.
2.- Agregarle el queso rallado y parar la mezcla a un bol. Incorporarle de a poco la leche mezclada con el huevo hasta formar un bollo tierno, pero no pegajoso.
3.- Espolvorear la mesada con harina y estirar allí la masa has que tenga 2 cm de espesor.
4.- Cortar círculos con un corta pasta y colocarlos en una placa para horno, previamente enmantecada y enharinada.
5.- Pintarlos con la clara ligeramente batida y espolvorearlos con el queso extra.
6.- Hornear por espacio de 15 minutos, con el horno previamente precalentado moderadamente.

Ingredientes para las albóndigas:
- 2 Cucharadas de aceite
- 1 Cebolla finamente picada
- 1 Libra de carne molida
- ¼ Taza de pan tostado
- 1 Cucharadita de salsa negra
- 2 Huevos
- Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa:
- 1 Cucharada de aceite
- 1 Pimentón rojo finamente picado
- 2 Cucharadas de azúcar morena
- 2 Cucharadas de salsa soya
- 2 Cucharadas de vinagre
- ½ Taza de jugo de naranja
- ½ Taza de caldo concentrado
- 2 Cucharadas de fécula de maíz
- Perejil para adornar

Preparación de las albóndigas:
Caliente el aceite en un molde de microondas por treinta segundos.
Añada cebolla y cocine 3 minutos en alto, revolviendo una vez.
Mientras tanto, mezcle la carne con la miga de pan, la salsa negra, pimienta y huevo.
Divida la mezcla en 8 partes y forme bolas. Ponga las bolas sobre la ceboola alrededro de un molde y cocine por 5 minutos en alto, volteándolas una vez. Déjelas reposas mientras prepara la salsa.

Preparación de la salsa
Pon el aceite y el pimentón en una taza. Cocine cubierto por 4 minutos en alto, revolviendo una vez.
Revuelva con el azúcar, la salsa soya, el vinagre, el jugo de naranja, el concentrado de carne y la fécula de maíz. Cocine en alto por 3 minutos.
Ponga la salsa sobre las albóndigas y cocine en alto por 5 minutos.

Ingredientes:
* 900 gr. de azúcar,
* 1 vaina de vainilla abierta,
* 5 cm. de corteza de limón,
* 1,5 dl. de ron,
* 1 Kg. de manzanas de postre,
* 1 Kg. de peras firmes,
* 1 Kg. de ciruelas amarillas,
* 200 gr. de cerezas en almíbar.

Método:
En 1 litro de agua, calentar el azúcar, la vainilla y la corteza de limón. Cocer despacio, destapado, 15 minutos.
Calentar un tarro grande o dos medianos en el horno y repartir entre ellos el ron. Ablandar la manzana troceada en el almíbar, luego las peras, las ciruelas partidas, y poner todo en los tarros repartiendo el almíbar que queda.
Añadir las cerezas y cerrar.

Ingredientes para 4 personas:

para marinar el salmón:
a.. 450 gr. de salmón marinado,
b.. 1/2 cucharadita de mostaza de Dijón,
c.. 2 cucharaditas de nata agria,
d.. zumo de limón,
e.. pimienta blanca.

Para decorar:
f.. 1/2 limón,
g.. 1 cucharada de caviar o huevas de salmón,
h.. un ramito de eneldo fresco.

Para la ensalada:
a.. 1/2 pepino mediano,
b.. 1 cucharadita de sal,
c.. 1 cucharadita de vinagre blanco,
d.. 2 cucharadas de aceite de oliva.

Método:
Una vez marinado el salmón, quitarle la piel, cortarlo en pedacitos de 3 mm. y ponerlo en un cuenco.
En otro cuenco, mezclar la mostaza, la nata, el zumo de limón y 4 golpes de pimienta. Incorporar el salmón, mezclar, tapar con film transparente y meter en el frigorífico durante una hora. Mientras tanto, preparar la ensalada de pepino.
Pelar el pepino, cortarlo por la mitad en sentido longitudinal, quitar las pepitas con un cuchara y cortarlo en rodajas muy finas.
Poner en un colador, espolvorear con sal y dejar que escurra durante 30 minutos. Pasar por agua fría, secar con papel absorbente y poner en un cuenco pequeño.
Añadir el vinagre, el aceite y 2 golpes de pimienta y mezclar a fondo. Poner unos aros metálicas de unos 6 cm. de diámetros en el centro de los platos y llenarlos de salmón, apretando ligeramente con una cucharita.
Añadir una cucharadita de nata y levantar los aros con cuidado. Rodear el molde de salmón con las rodajas de pepino y decorar con unos gajos de limón sin piel, el caviar y el eneldo.

Ingredientes para 2 personas :
Fresones al gusto
4 naranjas grandes
1 a 2 taponcitos de moscatel
1 cd de azúcar moreno

Preparación:
En un bol o pirex con tapa colocar los fresones cortados y dos naranjas peladas y cortadas en trozos.
Añadir el zumo de dos naranjas. Añadir la cucharada de azúcar moreno y mezclar bien.
Añadir 1 o 2 tapones o medidas de moscatel, mezclar bien, tapar reservar en la nevera hasta el momento de servir a la mesa.

Ingredientes
8 filetes de pechuga de pavo o pollo grande
8 lonjas de jamón cocido
8 lonsas de queso mozzarela
1 cebolla
2 plátanos
1 huevo
Pan rallado
1 vaso de vino de Oporto (vino dulce)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil

Preparación
Para hacer los San Jacobos
Extiende los filetes de pavo sobre una superficie limpia y salpimiéntalos por los dos lados
Coloca encima de cada uno, una loncha de jamón y una de queso
Enrolla y ciérralos con un palillo
Coloca los rollitos en una fuente apta para el horno
Riega con un chorrito de aceite
Bate el huevo y pincela por encima los rollitos
Espolvorea con un poco de pan rallado y perejil picado
Hornea a 180ºC durante 8-10 minutos
Reserva

Para la salsa
Pica finamente la cebolla y ponla en un cazo con el vino de Oporto
Deja reducir hasta que coja consistencia y reserva
Pela y trocea los plátanos y ásalos en una sartén con un chorrito de aceite
Salpimienta y reserva
Retira los palillos de los San Jacobos y sírvelos en un plato plano
Acompaña con los plátanos asados y con la salsa de Oporto
Decora con perejil

Ingredientes
8 papas blancas medianas y redondas
1/2 Kg carne de ternera picada
2 cebollas
1 vaso aceite de oliva
1/2 vaso vino blanco seco
1 huevo
1 cucharada harina de trigo
1 pizca pimentón dulce
1 pizca de Finas Hierbas
1 pizca nuez moscada

Preparación
Pelar las papas y con una cucharilla especial, vaciarlas con cuidado que no se rompan y reservar las ralladuras que se saquen del interior (lo podes hacer con un cuchillo puntilla o una cucharadita)
Poner una sartén con aceite a fuego medio, añadir una de las cebollas ralladas y una pizca de Finas Hierbas
Antes de que se doren, se echa la carne picada y se rehoga un poco
Añadir la leche y la harina, removiendo todo bien para que no se formen grumos
Cuando la pasta esté bien hecha, apartar del fuego y dejar enfriar
Cuando la masa esté templada, ir rellenando las papas con ella
En un plato disponer el huevo y en otro la harina
Cuando las patatas estén rellenadas, pasar el extremo por donde hemos hecho el relleno primero por el huevo y después por la harina
Poner una cazuela con aceite a fuego medio
Incorporar la otra cebolla picada en juliana
Rehogar ligeramente e ir colocando las patatas
Cuando estén todas, cubrirlas de agua, añadir la nuez moscada y lo que obtuvimos de vaciar las patatas
Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y cuidando que no se pegue
Cuando las patatas estén tiernas apartar del fuego y servir

Ingredientes :
Manzanas
Canela
azúcar glass ( o normal al gusto)

Preparación:
1.- Preparar las manzanas , quitar el corazón, pelar y trocear en trozos no muy grandes
2.- Colocar la manzana en un recipiente tipo pirex que pueda ir al microondas
3.- Añadir azúcar al gusto
4.- Añadir un chorrito de agua
5.- Añadir canela al gusto
6.- Tapar el pirex y cocinar en el microondas ( el tiempo dependerá de cada microondas ) removiendo de vez en cuando para controlar el punto de cocción
7.- Retocar de azúcar si fuera necesario
8.- Remover todo bien y dejar enfríar fuera de la nevera
9.- Colocar la compota de manzana en un tuper y meter en la nevera.
Nota : Este postre se puede servir tanto frío como caliente .

Ingredientes:
1 pomelo rosa
1 pomelo amarillo
1 limón
1 naranja
1 piña
8 naranjas de la china
½ l. De helado
Menta
Aceite de vainilla

- Azúcar de especias:
4 cuch. De azúcar
1 pizca de canela
1 pizca de perejil seco
1 pizca de sal de naranja
1 pizca de hierba luisa seca
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de 4 especias

- Ali-olli:
1 cuch. De zumo de pomelo rosa
1 cuch. De zumo de limón
1 cuch. De zumo de naranja
Aceite virgen extra
Hojas de menta

Preparación:
Pon en un bol el azúcar, añádele la canela, el perejil, la sal de naranja, la hierba luisa, la nuez moscada y las 4 especias. Mezcla bien y reserva.
Pela los pomelos, el limón y la naranja y córtalos en gajos. Pela la piña, retira el tronco central y trocea. Limpia las naranjas de la china.
Ensarta la fruta en los pinchos: naranja de la china, piña, pomelo rosa, pomelo amarillo, naranja, limón, y naranja de la china.
Espolvorea con el azúcar aromatizado, salsea con el alli-oli y con el aceite de vainilla.
Gratina en el horno durante 4-8 minutos.
Sirve en cada plato una brocheta, acompaña de un poco de helado y decora con unas hojas de menta.
Salsea con el resto del alli-olli y el aceite de vainilla.

Para el aceite de vainilla, pon 100 gr. De azúcar y una rama de vainilla a remojo en un poco de agua.
Deja macerar durante 24 horas. Añade unas gotas de zumo de limón y pon al fuego hasta conseguir un aceite.