Archivo de Recetas de Cocina

Ensalada campesina

Ingredientes
- 5 cdas. aceite oliva.
- 1 lechuga escarola.
- 50 grs. nuez(eces) sin cáscara.
- al gusto sal y pimienta.
- 3 cdas. vinagre de jerez.
- 1 lechuga criolla.
- 1 lechuga radiccio.
- 4 tocineta rebanadas.
- 150 grs. queso de cabra.

Preparación:
Se lavan las lechugas y se cortan en trocitos de 5 cm aproximadamente.
En una ensaladera grande, se prepara la vinagreta mezclando vinagre de jerez, sal, pimienta y aceite oliva. Se agregan las lechugas, el queso picado en cuadritos de 1 cm aproximadamente. y se mezcla ligeramente la ensalada.
Se coloca en platos individuales adornando con las nueces y trocitos de tocineta. Se come de inmediato. Se puede acompañar con una ensalada verde y disfrutar como una cena ligera.

ENSALADA CAMPESINA
Ingredientes (4 personas):
500 grs. de judías verdes 6 patatas 6 tomates 1 cebolla albahaca orégano ajo
Preparación:
Se prepara una ensalada, cortando los tomates, la cebolla, las judías hervidas y escurridas y las patatas (cocinadas con piel) peladas y cortadas a cuadraditos. Se mezcla todo y se sazona con sal, aceite de oliva, oregano, albahaca y ajo. Es un plato sabroso, ideal para el verano.
aparecida en: http://sindominio.net/jantoki/ensaladacampesina.htm