Enrollados de lasaña
Enrollados de lasaña
Ingredientes:
8 hojas de pasta para lasaña
1 taza de queso Monterrey Jack bajo en grasa, rallado
1 paquete (15 onzas) de queso ricota descremado
2 tazas de frijoles negros enlatados, lavados y escurridos
Aceite en aerosol
1 lata (15½ onzas) de salsa de tomate
Preparación:
Cocinar las hojas de pasta de lasaña según las indicaciones del paquete, no agregar sal ni aceite. Escurrir bien.
Combinar los quesos. Agregar los frijoles y revolver bien. Untar la mezcla de queso sobre cada una de las hojas de pasta de lasaña de manera uniforme. Enrollar las hojas de pasta de lasaña, empezando y terminando por la parte estrecha.
Poner los enrollados de lasaña con la abertura para abajo en una bandeja cubierta con aceite en aerosol. Tapar y cocinar al horno a 350 ºF (180 ºC) por 25 minutos o hasta que se termine de calentar.
Calentar la salsa de tomate. Antes de servir, bañar los enrollados con la salsa de tomate.
Rinde para 4 porciones.