Encanelado
Encanelado
Ingredientes:
1 taza de harina preparada
5 huevos
8 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 taza de manjarblanco
Azúcar y agua para el almíbar
1 copita de pisco
Canela en polvo para decorar
Azúcar impalpable para decorar
Preparación:
Batir los huevos hasta que estén espumosos. Añadir elñ azúcar y seguir batiendo hasta que al levantar el batidor se forme una especie de cinta (punto cinta).
Agregar la vainilla, y luego la harina previamente cernida, haciendo movimientos envolventes. Vaciar la preparación en un molde rectangular de aproximadamente 20 x 30 cm , enmantequillado y enharinado. Llevar al horno moderado por 25 minutos o hasta que al probar con un palito salga limpio. Dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla para que enfríe totalmente.
Almíbar:
Hervir por 10 minutos 1 taza de agua con ½ taza de azúcar. Al retirar del fuego, agregar el pisco. Dejar enfriar antes de utilizar.
Armado:
Cortar el bizcocho en dos capas. Humedecer con la mitad del almíbar y rellenar con manjarblanca. Tapar con el resto del bizcocho y repetir la operación. Espolvorear con azúcar impalpable mezclada con canela.