Sepia estofada
Sepia estofada
Ingredientes:
- 800grs de sepia limpia
- 1 vaso de vino tinto
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 30grs de piñones
- perejil
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación:
- Pelar y picar las cebollas finamente. Rehogarlas en una cazuela de barrocon un poco de aceite de oliva. Cuando se ablanden y empiecen a tomar color, incorporar las sepias limpias y troceadas. Rehogarlas durantes unos minutos. Salpimentar y regar con el vino. Dejar cocer a fuego alto durante unos10 min.
- Agregar el tomate y un vaso pequeño de agua. Seguirla cocción y añadir los ajos en láminas,perejil y los piñones.
- Remover, tapar y dejar cocer unos 30 min, hasta comprobar que las sepias estén tiernas.