Archivo de Recetas de Cocina

Solomillos de cerdo a la naranja

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
200 gr. de beicon
½ Kg. de naranjas
1 manzana
2 cucharadas de harina
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta
Canela en polvo
Sal

Preparación:
Los solomillos se abren a lo largo por su mitad, y se rellenan con la manzana cortada en láminas y el beicon picado.
Se espolvorean con sal, pimienta y canela y se atan.
La bandeja doradora se calienta unos siete minutos en el microondas al 100% de potencia.
Una vez caliente, y sin sacarla del horno, se unta con un poco de aceite colocándose en ella los solomillos. Se pone en funcionamiento el microondas por espacio de cinco minutos a la máxima potencia, se les da la vuelta y se sigue cocinando otros cinco minutos más.
Mientras tanto, se exprimen las naranjas y en su jugo se deslíe la harina. Esta salsa se vierte sobre los solomillos, que se meten nuevamente en el horno otros cinco minutos.
Los solomillos se sirven con guarnición de verduras o puré de patata.

Pastel de Atún al microondas

Ingredientes:
1 BOTE DE LECHE EVAPORADA(IDEAL)
3 LATITAS DE ATUN
4 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
4 REBANADAS DE PAN DE MOLDE
4 HUEVOS
MANTEQUILLA
SAL Y PIMIENTA

Instrucciones:
retiramos todas las cortezas del pan de molde,las desmenuzamos y le a�adimos la leche evaporada y lo dejamos reposar unos minutos para que empapen bien. pasmos por la batidora el pan con la leche,los huevos,el tomate frito y el atun bien escurrido,hasta obtener un pure fino,lo sazonamos con sal y pimienta. lo vertemos en un molde untado con mantequilla y lo cocemos al horno,al ba�o maria hasta que este cuajado unos 35 aproximadamente(se puede cuajar en el microondas 10 minutos a potencia maxima(900 watios) dejamos enfriar,desmoldamos. se puede servir con mahonesa,salsa de tomate o lechuga picada.

Browlin de Chocolate

Ingredientes:
125 g. de chocolate
125 g. de mantequilla
125 g. de azúcar
3 cucharadas de leche
3 huevos
80 g. de harina
50 g. de nueces peladas (opcional)
1 cucharadita de levadura,
antequilla para el molde

Preparación:
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina.
Cortar el chocolate en trozos y poner en un bol, añadir una cucharada de agua; derretir el chocolate en el microondas durante 1 minuto y 20 segundos a máxima potencia. Una vez derretido añadir la mantequilla cortada en trozos y ablandada (15 segundos en el microondas); mezclar bien y añadir las nueces.
En otro recipiente echar los huevos y el azúcar y batirlo hasta conseguir una mezcla blanquecina . Añadir la leche, la harina con la levadura y el preparado anterior; mezclarlo todo bien. Verter todo en un molde para microondas y cocer durante 6 minutos a máxima potencia; dejar reposar 5 minutos (sin abrir el micro). Sacar del microondas, desmoldar y dejar enfriar.

Ternera estofada

Ingredientes:
1 Kilo de ternera en trozos regulares de unos cinco centímetros
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
250 gramos de champiñones
2 zanahorias
½ litro de caldo
2 cucharadas de harina de maíz
1 vasito de nata líquida
3 yemas de huevo
1 diente de ajo
1 cucharada de zumo de limón o de vinagre
1 cucharadita de tomillo
1 hoja de laurel
Pimienta,
sal y
un poco de nuez moscada

Preparación:
En el centro de una fuente se ponen los champiñones troceados, previamente lavados, y la cebolla picada, formando un montoncito sobre el que se echa el aceite.
Alrededor se distribuya la carne, ligeramente salada, y mezclada con las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Se añade el caldo, el tomillo, el laurel y el ajo picado. Todo ello se cubre con película transparente y se cocina, dentro del horno microondas, durante treinta minutos al 100% de potencia.
Pasado este tiempo, se saca y se deja reposar diez minutos.
En un cuenco se deslíe la harina con una o dos cucharadas de nata. Mezclándolo bien, se agregan las yemas de huevo, un poco de nuez moscada en polvo y el resto de la nata.
Esta salsa se vierte sobre el preparado de carne, se revuelve bien y se introduce cinco minutos en el microondas a la máxima potencia.
Fuera ya del horno, se rectifica de sal, se añade la pimienta y se riega con un poquito de jugo de limón o de vinagre. Sin más, se sirve a la mesa.

Huevos revueltos con aceitunas

Ingredientes:
huevo, 8 unidades
tomate frito, 6 cucharadas
mantequilla, 1 cucharada
aceituna negra, 100 gramos
queso rallado, 50 gramos
leche, 2 cucharadas
diente de ajo, 1 unidad
pimienta negra molida, al gusto
sal, al gusto

Elaboración:
Poner la mantequilla en una cazuela de vidrio. Agregar el ajo machacado y cubrir la cazuela con plástico adherente perforado.
Llevar la cazuela al microondas por espacio de 3 minutos.
Extraer. Incorporar el tomate frito, el queso rallado y la leche. Remover bien para mezclar todos los ingredientes y llevar al microondas.
Cocinar 2 minutos más.
Batir los huevos en un cuenco aparte y verterlos en un plato.
Llevar al microondas, destapados, y cocinar en la máxima potencia 1 minuto.
Extraer y remover, desplazando hacia los bordes el batido a medio cuajar que se encuetra en el centro, y proceder a la inversa con el batido cercano a los bordes.
Cocinar 1 minuto más.
Extraer y mezclar con la salsa de tomate de la cazuela.
Salpimentar, cocinar todo 1 minuto más y servir, con las aceitunas por encima y con pan frito, o al gusto.

Rollo de ternera

Ingredientes:
1 Kilo de aleta de ternera abierta para rollo
2 huevos
4 lonchas de beicon sin corteza
4 cucharadas de aceite
1 vasito de vino blanco seco
1 cebolla picada
1 zanahoria rallada o en rodajas finas
1 diente de ajo
1 vasito de caldo
½ cucharada de concentrado de carne
Pimienta, perejil y sal

Preparación:
Es importante que en la carnicería nos den la carne preparada ya para hacer el rollo. Cuando esté así dispuesta, se sala y se pone sobre ella una tortilla francesa plana, previamente hecha con los huevos, y por encima el beicon.
Con esto se forma un rollo que se atará con hilo de bramante.
La bandeja doradora se precalienta al máximo siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez caliente, se cocina la carne durante dos minutos al 100% de potencia.
Transcurrido este tiempo, se le da la vuelta y se sigue cocinando durante otros tres minutos a la misma potencia.
Después se agrega el aceite, la cebolla picada, el ajo y la zanahoria rallada o en rodajas.
Todo junto se introduce en el horno microondas por espacio de cinco minutos a la máxima potencia.
A continuación se echará el vino, el concentrado de carne y el caldo, se sigue cocinando diez minutos más sin variar la potencia. Al cumplirse los primeros cinco minutos debe darse vuelta a la carne.
La carne enfriará antes de cortarla en rodajas, y se servirá acompañada de su propia salsa, que previamente habrá pasado por el pasapuré.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes
2 ud. huevo
125 gr. azúcar
150 gr. harina
1 cucharadita levadura en polvo
125 gr. aceite de oliva
2 cucharadita cacao (en polvo)
mantequilla (para engrasar)

Preparación
Batir los huevos con el azúcar y el cacao hasta que esté bien cremoso. Mezclar la harina con la levadura y unir a los huevos.
Añadir el aceite y batirlo, si es posible, con la batidora.
Engrasar un molde de corona de 20 cm, apropiado para el microondas, con la mantequilla.
Verter la mezcla y llevar al microondas durante: 8 minutos a 450 W. Dejar enfriar y decorarlo con nata y guindas.

Pollo con verduras

Ingredientes:
1 pollo de 1 Kg. troceado
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana
1 zanahoria
250 gr. de champiñones
1 vaso y medio ce caldo de pollo
2 cucharadas de harina de maíz
1 vasito de nata líquida
1 hoja de laurel
1 cucharada de zumo de limón
3 yemas de huevo
Pimienta,
perejil y
sal

Preparación:
El aceite se pone en un recipiente y se calienta dentro del horno microondas por espacio de dos minutos al 100% de potencia. Después se le añade la cebolla en rodajas, la zanahoria también cortada en láminas, los champiñones limpios y fileteados, y la hoja de laurel. Todo ello se revuelve bien, distribuyendo por encima los trozos de pollo ligeramente salados y con la piel hacia abajo. Sobre todo ello se echa el caldo, la sal y la pimienta. Se tapa la fuente con papel transparente y se introduce en el horno microondas durante veinte minutos al 100% de potencia.
Transcurrido este tiempo, se saca del horno y se deja reposar al menos diez minutos, retirando a continuación la mayor parte de grasa que haya soltado. En un pocillo se deslíe la harina con cuatro cucharadas de nata, procurando que no se formen grumos. Se completa esta salsa con el resto de la nata, las yemas de huevo y cuatro cucharadas del líquido de la cocción.
Bien mezclado, este preparado se vierte sobre el pollo, que se tapará y cocinará cuatro minutos más a la máxima potencia. Antes de servir, se espolvorea con perejil picado y se riega con zumo de limón.

Cazuela de sardinas al microondas

Ingredientes :
18 sardinas pequeñas
2 vasos de salsa de tomate casera
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de queso rallado
unas gotas de zumo de limón
sal

Receta :
1. Limpiar las sardinas , quitarles las espinas y separar los lomos , lavarlos, secarlos, sazonarlos y rociarlos con el zumo de limón .
2. Poner un fondo de salsa de tomate en una fuente, colocar una capa de sardinas, después tomate y continuar alternando las capas, hasta terminar con tomate .
3. Espolvorear con el pan rallado, el queso rallado y el perejil picado, tapar la fuente y cocer en el microondas durante 5 minutos al 100%.

Consejos : Se puede servir con arroz blanco.

Peras con besitos de chocolate
Ingredientes:
2 peras medianas, partidas a la mitad y sin semillas 1 cucharada de jugo de limón 1cucharadita de vainilla 2 cucharadas de mini chocolate kisses semi-dulces (los que se usan para preparar las galletas de chocolate chips)
Preparación:
Colocar las peras partidas a la mitad, la parte cortada hacia arriba, en un recipiente hondo para el horno. Mezclar el jugo de limón y la vainilla. Untar esta mezcla a las peras.
Hornear cubiertas, a 375 ºF (190 ºC) por 30 a 35 minutos o hasta que las peras estén suaves. Descubrir las peras y poner encima las piezas de chocolates. Bañar las peras con el líquido que haya quedado en el recipiente. Servir las peras cuando aún estén calientes.
Rinden para 4 porciones.
Instrucciones para el horno de microondas:
Cubrir el recipiente con papel encerado. Introducir al horno microondas y cocinar de 4 a 6 minutos o hasta que las peras estén suaves. Poner los chocolates por encima y bañar con el líquido que haya quedado en el recipiente. Servir caliente.
Información nutricional por porción: 76 calorías, 1 gramo de proteína, 16 gramos de carbohidratos y 2 gramos de grasa.