Archivo de Recetas de Cocina

Canapés tropicales

Ingredientes:
8 rebanadas de pan de molde sin corteza
8 rodajas de piña en su jugo
3 huevos
150 gr. de salmón ahumado
1 cucharada de ketchup
1 cucharada de salsa Worcester
Pimienta negra molida
1 cucharada de brandy
1 limón
50 gr. de mantequilla

Preparación:
Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10-12 minutos.
Enfriar y pelar.
Picar 2 huevos duros con 100 gr. de salmón, la mantequilla, el ketchup, la salsa Worcester y la pimienta.
Batir hasta obtener una crema.
En una sartén, fundir un poquito de mantequilla.
Agregar las rodajas de piña y dorarlas.
Incorporar el brandy y flamear.
Untar el pan con la crema de salmón.
Colocar encima la rodaja de piña y decorar con el salmón reservado, unas ruedas de huevo duro, media rodajita de limón y una guinda.