Budin de vegetales y arroz
Budín de vegetales y arroz
Ingredientes:
4 zapallitos redondos cubeteados.
2 puerros picados.
½ ají morrón cubeteado.
8 cucharadas de arroz integral cocido.
4 claras o 2 huevos.
Sal,
pimienta,
tomillo.
Preparación:
Rociar los vegetales con rocío vegetal y cocinar en sartén tapada (al vapor).
Escurrir si es necesario y mezclar con el arroz y los huevos.
Si lo cree conveniente agregar 1 cda. de germen de trigo para absorber la humedad.
Colocar en un molde lubricado con rocío vegetal y llevar a horno moderado.