Arroz tostado con alcachofas
Arroz tostado con alcachofas
INGREDIENTES
100 grs. de arroz integral
100 grs. de arroz salvaje
100 grs. de puerros
100 grs. de cebolla
50 grs. de zanahorias
50 grs. de apio
4 alcachofas pequeñas
Aceite de oliva,
azafrán y
sal
PREPARACION
Picar la cebolla y pasarla por la sartén, a continuación cubrirla con agua, añadir el azafrán y un chorro de aceite. Dar varias vueltas, retirar del fuego y pasarlo todo por la batidora.
Cortar la zanahoria y el apio en cuadraditos, pasarlos por la sartén con un poco de agua, añadir el arroz cocido, el aceite restante y una pizca de sal y rehogar unos minutos.
PRESENTACION
Pasar la mezcla de arroz a moldes individuales, volcados sobre los platos y servirlos acompañados de un alcachofa cocida con su tallo. Regar con la salsa de azafrán.