Archivo de Recetas de Cocina

Acelgas en adobo

INGREDIENTES
1 Kg. de acelgas
3 dientes de ajo
2 cucharadas de pimentón
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de café de pimienta negra molida
2 rodajas de pan
3 huevos
Aceite de oliva y
sal

PREPARACION
Cocer las acelgas y escurrirlas. Freír los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con la pimienta negra, la miga de pan y el vinagre.
En el mismo aceite freír dos cucharadas de pimentón y añadir las acelgas. Incorporar el majado.
Cocer los huevos hasta hacerlos duros, picarlos y echarlos por encima de las acelgas.
PRESENTACION
Una variante es poner el huevo poché en lugar de duro encima de las acelgas.