Flan de espinacas
Flan de espinacas
Ingredientes:
espinaca congelada, 500 gramos,
huevo 4 unidades,
nata líquida 1/2 taza,
mantequilla 1 cucharada,
tomate frito 250 gramos,
pimienta blanca molida al gusto,
nuez moscada al gusto,
sal al gusto
ELABORACIÓN
Cocer las espinacas en poca agua con sal durante 10 minutos; escurrirlas bien y picarlas.
Batir los huevos en un cuenco con la nata; salpimentarlos y agregar un poco de nuez moscada.
A continuación incorporar las espinacas y mezclar bien.
Untar un molde con la mantequilla y llenarlo con el preparado de las espinacas.
Cocerlo al baño María durante 45 minutos hasta que se vea que esté cuajado.
Desmoldar el flan en un plato de servir y acompañarlo con el tomate frito, que puede ser de lata, aunque, si se hace para la ocasión, quedará mejor.