Ternera al chocolate
Ternera al chocolate
Ingredientes
50 gr. chocolate negro (en tableta)
Nuez moscada rallada
1 1/2 kg. carne para estofado cortada a tacos
1/2 Kg cebollas pequeñas
1 vaso aceite de oliva
1/2 vaso vinagre
2 dientes ajo
1/2 Kg patatas
1 pastilla de Caldo de Carne
Preparación
En una cazuela con aceite, incorporar los tacos de carne y rehogar
Añadir los ajos (finamente picados) y las cebollas (peladas, picadas ), y seguir rehogando durante unos 10 minutos más
Incorporar el vinagre, el chocolate rallado, la nuez moscada y 1 pastilla de Caldo de Carne
Ir removiendo unos minutos más y cubrir de agua
Dejar hervir tapado y a fuego lento, vigilando que no se pegue ni quede seco
Cuando la carne esté tierna, echar las patatas cortadas en dados
Si se viera que queda un poco seco, se puede añadir un vaso de agua caliente, para que se acaben de hacer las patatas
Presentar en una fuente honda.