Costillas de Cerdo a la Pimienta
Costillas de Cerdo a la Pimienta
Ingredientes
* 12 gr. de pimienta negra
* 12 gr. de pimienta blanca
* 6 costillas de cerdo
* Aceite y manteca para rehogar
* 1/2 vaso de coñac
* 200 gr. de crema de leche
Procedimiento:
Triturar los granos de pimienta blanca y negra sin llegar a molerlos por completo, salar las costillas y pasarlas por la pimienta, para que se adhiera de ambos lados, dejar reposar 10 minutos.
Cocinar las costillas en un poco de aceite y manteca hasta que estén a punto, retirarlas de la sartén y mantenerlas caliente.
Añadir 1/2 vaso de coñac al fondo de cocción, encenderlo para flambear, apagar y agregar la crema de leche, revolver, retirar y salsear las costillas.
Servir con papas al gratin.