Archivo de Recetas de Cocina

Chuletas maceradas al horno

Ingredientes para tres personas:
3 chuletas de cerdo gruesas y con hueso
ajos
orégano
pimienta negra recién molida
sal
aceite de oliva virgen
vino blanco seco

Preparación:
1.- Pedir en la carnicería que te corten 3 gruesas chuletas de cerdo con hueso, preferiblemente de la zona del lomo que sale en dos tonos
2 y 3.- Echar en un mortero 3 dientes de ajo , orégano (una buena cantidad) , sal y pimienta negra recién molida
4.- Machacar bien todos los ingredientes
5.- añadir aceite de oliva y mezclar bien todo el conjunto
6.- untar bien la carne por todas partes con la picada, colocarlo en un tuper , taparlo y meter a macerar en la nevera un mínimo de 4 horas
7.- Colocar las chuletas maceradas en una cazuela de barro, procurando que queden bien planos
8.- echar un buen chorro de vino en el tuper donde estaba la carne para recoger bien todo resto de picada
9.- echar el vino sobre la carne
10.- el vino cubrirá más o menos 1/3 de la chuleta, es más que suficiente no echar más vino
11.- Meter al horno previamente precalentado a 180ºC a media altura durante 1 hora - 1 1/2 hora, girando la carne a media cocción., los últimos 10 0 15 minutos ponerlo en modo grill para que se dore bien la superficie, girando la carne también durante éste proceso
12.- y ya está listo para servir