Ensalada de arroz
Ensalada de arroz.
Ingredientes para 4 personas:
250 grs de arroz
200 grs de zanahoria cocida
250 grs de guisantes
100 grs de gambas cocidas
2 huevos cocidos
100 grs de bonito en aceite
50 grs de aceitunas verdes
50 grs de cebolleta fresca
Sal, aceite y vinagre al gusto.
Elaboración:
Lavamos el arroz para quitar el almidón y lo cocemos en agua hirviendo unos 15 minutos. Una vez cocido lo escurrimos y pasamos por agua fría reservando en una ensalada.
Cocemos las zanahorias unos 5 minutos, las gambas 2 minutos y los huevos 10 minutos.
Lo picamos todo en cuadraditos y lo mezclamos con los guisantes, el bonito escurrido las aceitunas verdes picadas y la cebolleta fresca muy picada.
Mezclamos con el arroz y le damos nuestro toque personal de aceite, vinagre y sal. Generalmente por una medida de vinagre, tres de aceite (1 cucharada de aceite, tres de vinagre)
También se puede acompañar de mayonesa.