Rape al Chocolate
Rape al Chocolate
Ingredientes:
rape (filetes), 800 gramos
diente de ajo, 1 unidad
chocolate sin leche, 50 gramos
cebolla mediana, 1 unidad
aceite de oliva, 4 cucharadas
vinagre, 1 cucharada
harina, 3 cucharadas
agua, 1 taza
laurel, 1 hoja
sal, al gusto
pimienta negra molida, al gusto
Preparación:
Lavar los filetes de pescado y secar con papel absorbente. Sazonarlos y enharinarlos.
Calentar el aceite en una sartén. Freír los filetes medio minuto por cada lado y reservar en una fuente.
Pelar y picar la cebolla finamente. En el mismo aceite, sofreír la cebolla.
Cuando esté transparente, añadir el chocolate previamente rallado, la hoja de laurel y el diente de ajo entero.
Regar todo con el agua y el vinagre y regar los filetes con esta salsa.
Introducir la fuente en el horno a temperatura máxima y dejar hacer durante cinco minutos.