Archivo de Recetas de Cocina

Guiso de conejo con aceitunas
Ingredientes :
1 conejo entero troceado
100 gr aceitunas variadas
1/2 kg de cebollas francesas
1/4 kg de zanahorias
1 pimiento verde grande
4 dientes de ajo
aceite
sal
1 vasito de vino de jerez
Elaboración:
1- trocear la cebolla ( no toda) el ajo, las zanahorias y el pimiento y rehogar en una olla
2-poner en una sarten las cebollas francesas restantes enteras a fuego lento moverlas
3-harinar el conejo troceado y freir a continuacion una vez frito añadirlo a la olla en la que estan las verduras. añadir el vaso de vino, añadir las aceitunas y dejar 15 o 20 minutos de coccion
4- sacar las cebollas francesas y añadir al guiso ya presentado
consejos : se puede acompañar con unas patatas fritas o bien dejarlo tal y como esta.