Ensalada de espinacas frescas, pasta y frutos secos
Ensalada de espinacas frescas, pasta y frutos secos
Ingredientes para 4 personas:
- 100 grs. de hojas de espinacas frescas.
- Un puñado de canónigos frescos.
- 80 grs. de queso fresco.
- Una manzana golden cortada en taquitos.
- Una lata de atún.
- Una latita de anchoas.
- 100 grs. de espirales de pasta.
- Dos palitos de mar sabor cangrejo.
- Un puñadito de pipas de girasol y de calabaza.
- Cinco nueces peladas.
- Sésamo.
- Cebollino fresco.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
Preparación:
En un bol colocar una base de hojas de espinacas cortadas y los canónigos. Hervir la “pasta al dente”,enfriarla y colocarla encima de las espinacas.
Mezclar los frutos secos,la manzana,el atún ,el queso fresco cortado en taquitos y, colocarlo todo encima de la pasta.Añadirle la sal y regarlo todo con el aceite de oliva virgen.Espolvorear un poco de sésamo y el cebollino. Adornar la ensalada con las anchoas y los palitos de mar desmenuzados.