Archivo de Recetas de Cocina

Palitos de Queso Parmesano

Ingredientes:
100 gramos de mantequilla con sal
2 tazas y media de harina
1 huevo
un poco de agua helada
1 taza y media de queso parmesano rallado(100 gramos) y
1 taza de gouda rallada (150 grms)

Preparación:
Colocas en la amasadora o Thermomix la mantequilla, y luego la harina, el huevo y por último le agrego el agua y el huevo luego le agregas los quesos y lo dejo unir bien, hasta que se forme una masa que se despegue del bol.
Cuando terminó, la estiro en la mesada, o silpat. (lámina de silicona) también se puede utilizar papel sulfurizado, y la estiro todo lo que pueda.
La estiro de forma que me quede lo mas cuadrada posible y le corto los bordes para que quede perfectamente, cuadrada la masa, la pincelo con la clara de un huevo y le rallo por encima el queso parmesano que queda como en rulitos. Luego, la corto en tiras medianamente finas, y por la mitad, de esa forma, iré levantando las tiritas, y al ponerla en la fuente, la doblaré al medio, a lo largo, de esa forma quedará como una torzada, la puedo pincelar con un poquito de mantquilla fundida y le coloco más queso rallado y de ahi al horno a 200 grados, unos 8 a 10 minutos. Cuidar que no se quemen, ya que el queso se pone rancio.