Vieiras Gratinadas
Vieiras Gratinadas
Ingredientes:
12 vieiras limpias
100 gramos de jamón ibérico
3 dientes de ajo
1 cebolla
50 gramos de nueces peladas
50 gramos de pan rallado
1 cucharada de hierbas aromáticas picadas
1 decilítro de cava
Unas gotas de zumo de limón
40 mililítros de aceite de oliva
Sal y pimienta
Modo de Preparación:
Precalienta el horno a 180°.
Haz un sofrito con la cebolla y los ajos bien picados. Agrega el jamón finamente cortado, salpimenta y riega con el cava. Cuece hasta que la salsa espese y reserva.
Maja en un mortero las nueces y mézclalas con el pan rallado y las hierbas. Rocía las vieiras con zumo de linón, salpimenta y reparte por encima la salsa de jamón. Cubre con la mezcla de nueces y hornea 10 minutos.